Strategi Tangguh Menghadapi Pandemi COVID-19 dalam Kuliner Tradisional Indonesia Pempek SULTHAN
DOI:
https://doi.org/10.34306/abdi.v4i2.1039Kata Kunci:
Usaha Makanan, Makanan Tradisonal, Pandemi, Covid-19, Kelangsungan HidupAbstrak
Pemilik bisnis juga menghadapi masalah yang sama dan mencoba mencari cara untuk tetap bertahan di tengah pandemi COVID-19. pergeseran luas yang dilakukan banyak organisasi untuk bertahan dalam bisnis dari tradisional ke digital. Dalam hal ini, gerakan tersebut ternyata merupakan satu-satunya tindakan yang masuk akal. Namun, permasalahannya adalah tidak semua model bisnis dapat menerima digitalisasi. Selain itu, banyak perusahaan tradisional dan kecil kekurangan sumber daya yang diperlukan untuk melakukan transisi ke digital. Beberapa perusahaan kecil tradisional di Indonesia menolak untuk mati dan berusaha mencari alternatif. Bisakah perusahaan berkembang atau akhirnya gagal? Apa strategi kelangsungan hidup bisnis tradisional? Studi ini melihat bagaimana kinerja sebuah perusahaan makanan tradisional kecil bernama Pempek SULTHAN di tengah pandemi dengan menggunakan studi kasus dari perusahaan tersebut. Yang mengejutkan, SULTHAN mengungkapkan bahwa perusahaan tidak melakukan transisi ke digital padahal berpotensi menghasilkan keuntungan maksimal dengan kecepatan tetap. Studi ini menawarkan secara spesifik rencana pendekatan penjualan lingkungan pribadi, sebuah inovasi kelangsungan hidup yang digunakan oleh SULTHAN. Karena penelitian yang dilakukan pada industri makanan konvensional, pendekatan yang digunakan mungkin berbeda dan tidak sesuai untuk jenis bisnis atau negara lain yang budayanya berbeda dengan Indonesia.
Referensi
N. M. Aprillia, T. Ramadhan, and H. Ramdhan, “Pendekatan Lean Startup untuk Inovasi dalam Model Bisnis
Ramah Lingkungan dan Kewirausahaan Digital,” ADI Bisnis Digit. Interdisiplin J., vol. 4, no. 2, pp. 88–93, 2023.
A. Pratama and A. Wijaya, “Implementasi Sistem Good Corporate Governance Pada Perangkat Lunak Berbasis
Website PT. Pusaka Bumi Transportasi,” Technomedia J., vol. 7, no. 3 Februari, pp. 340–353, 2023.
N. Aida and S. Kantun, “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kedelai Menggunakan Metode EOQ Pada
Pabrik Tahu Di Kabupaten Jember,” ADI Bisnis Digit. Interdisiplin J., vol. 4, no. 1, pp. 100–107, 2023.
R. Zalianty, “Pengaruh Kepemimpinan Transformasional terhadap Prestasi Kerja dan Organizational Citizenship
Behavior Melalui Corporate Social Responsibility: indonesia,” ADI Bisnis Digit. Interdisiplin J., vol. 4, no. 1, pp.
–125, 2023.
N. Widodo and A. Jaelani, “Pengaruh Prestasi Kerja Dan Pengalaman Kerja Terhadap Promosi Jabatan (Studi
Kasus Pada Toyota Auto 2000 Cab. Kramat Jati),” ADI Bisnis Digit. Interdisiplin J., vol. 4, no. 1, pp. 126–130,
S. Kosasi, C. Lukita, M. H. R. Chakim, A. Faturahman, and D. A. R. Kusumawardhani, “The Influence of Digital
Artificial Intelligence Technology on Quality of Life with a Global Perspective,” Aptisi Trans. Technopreneursh.,
vol. 5, no. 3, pp. 24–34, 2023.
S. Samidi and R. Hidayat, “Desain Model Database Mutasi Siswa Dengan Menerapkan Metode Database Life
Cycle,” Technomedia J., vol. 8, no. 2SP, pp. 221–235, 2023.
L. A. Faza, P. M. Agustini, S. Maesaroh, A. C. Purnomo, and E. A. Nabila, “Motives For Purchase of Skin Care
Product Users (Phenomenology Study on Women in DKI Jakarta),” ADI J. Recent Innov., vol. 3, no. 2, pp. 139–
, 2022.
A. Susila, “Perancangan Sistem Transaksi Online Pemeriksaan Anti SARS-CoV-2 Berbasis Web: Journal of webbased anti-sars-cov2 inspection online transaction system design,” ADI Bisnis Digit. Interdisiplin J., vol. 3, no. 1,
pp. 42–48, 2022.
D. Zarasky and N. Septiani, “Analisis Faktor Kepuasan dan Minat Penggunaan E-Money Flazz BCA di Kota
Tangerang,” J. MENTARI Manajemen, Pendidik. dan Teknol. Inf., vol. 1, no. 1, pp. 89–99, 2022.
A. Ramatdany and I. Muliati, “Perencanaan Kegiatan Tahsin Qiraatil Quran dalam Program Tadarus AlQuran
Untuk Guru di SMP N 13 Kota Padang,” ISLAMIKA, vol. 4, no. 4, pp. 558–572, 2022.
P. A. Sunarya, U. Rahardja, L. Sunarya, and M. Hardini, “The Role Of Blockchain As A Security Support For
Student Profiles In Technology Education Systems,” InfoTekJar J. Nas. Inform. dan Teknol. Jar., vol. 4, no. 2, pp. 13–17, 2020.
S. Watini, Q. Aini, M. Hardini, and U. Rahardja, “Drawing Competency Development Using the Atik Model in
Kindergarten (TK),” Solid State Technol., pp. 4519–4528, 2020.
R. Hardjosubroto, U. Raharja, N. Anggraini, and W. Yestina, “PENGGALANGAN DANA DIGITAL UNTUK
YAYASAN DISABILITAS MELALUI PRODUK UMKM DI ERA 4.0,” ADI Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 1, no. 1,
B. Mardisentosa, U. Rahardja, K. Zelina, F. P. Oganda, and M. Hardini, “Sustainable Learning Micro-Credential
using Blockchain for Student Achievement Records,” in 2021 Sixth International Conference on Informatics and
Computing (ICIC), 2021, pp. 1–6.
U. Rahardja, Q. Aini, and D. M. Putri, “Pemanfaatan Automated Email System (AEMS) Sebagai Media Notifikasi
Penilaian Hasil Belajar,” in Proceeding Seminar Nasional Sistem Informasi dan Teknologi Informasi, 2018, vol. 1,
no. 1, pp. 49–54.
T. Ramadhan, Q. Aini, S. Santoso, A. Badrianto, and R. Supriati, “Analysis of the potential context of Blockchain
on the usability of Gamification with Game-Based Learning,” Int. J. Cyber IT Serv. Manag., vol. 1, no. 1, pp. 84–
, 2021.
Y. Durachman, A. S. Bein, E. P. Harahap, T. Ramadhan, and F. P. Oganda, “Technological and Islamic
environments: Selection from Literature Review Resources,” Int. J. Cyber IT Serv. Manag., vol. 1, no. 1, pp. 37–47,
R. Widayanti, U. Rahardja, F. P. Oganda, M. Hardini, and V. T. Devana, “Students Formative Assessment
Framework (Faus) Using the Blockchain,” in 2021 3rd International Conference on Cybernetics and Intelligent
System (ICORIS), 2021, pp. 1–6.
F. P. Oganda, “PEMANFAATAN SISTEM IJC (iLearning Journal Center) SEBAGAI MEDIA E-JOURNAL
PADA PERGURUAN TINGGI DAN ASOSIASI,” CSRID (Computer Sci. Res. Its Dev. Journal), vol. 11, no. 1,
pp. 23–33, 2020.
B. Djatmiko, M. Galinium, and N. Lutfiani, “The Role of a Variety of Research Studies on Problem Management,”
Aptisi Trans. Manag., vol. 2, no. 1, pp. 9–19, 2018.
D. Immaniar, M. Mulyati, P. Musliawati, and U. Jannah, “The Utilization Of Financial Information System To
Support The Creation From Budget Costs Using e-Budgeting,” Aptisi Trans. Manag., vol. 3, no. 2, pp. 119–125,
T. Hariguna, E. P. Harahap, and Salsabila, “Implementation of Business Intelligence Using Highlights in the YII
Framework based Attendance Assessment System,” Aptisi Trans. Technopreneursh., vol. 1, no. 2, 2019, doi:
34306/att.v1i2.32.
F. Agustin, F. P. Oganda, N. Lutfiani, and E. P. Harahap, “Manajemen Pembelajaran Daring Menggunakan
Education Smart Courses,” Technomedia J., vol. 5, no. 1, pp. 40–53, 2020.
M. Yusup, Q. Aini, and K. D. Pertiwi, “Media Audio Visual Menggunakan Videoscribe Sebagai Penyajian
Informasi Pembelajaran Pada Kelas Sistem Operasi,” Technomedia J., vol. 1, no. 1, pp. 126–138, 2016.
M. Saraswati, N. Lutfiani, and T. Ramadhan, “Kolaborasi Integrasi Inkubator Bersama Perguruan Tinggi Sebagai
Bentuk Pengabdian Terhadap Masyarakat Dalam Perkembangan Iptek,” ADI Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 1, no. 2,
pp. 23–31, 2021.
F. Alfiah and A. Yondari, “Design Of Web-based Qr-code Absence At The Education Office,” IAIC Trans. Sustain.
Digit. Innov., vol. 1, no. 1, pp. 26–31, 2019.
M. Aziz and M. Aman, “Decision Support System For Selection Of Expertise Using Analytical Hierarchy Process
Method,” IAIC Trans. Sustain. Digit. Innov., vol. 1, no. 1, pp. 49–65, 2019.
A. Chandra Nugraha, “Penerapan Teknologi Blockchain dalam Lingkungan Pendidikan,” Produktif J. Ilm.
Pendidik. Teknol. Inf., vol. 4, no. 1, pp. 15–20, Mar. 2020, Accessed: Oct. 20, 2020. [Online]. Available:
https://umtas.ac.id/journal/index.php/produktif/article/view/386.
S. Watini, Q. Aini, M. Hardini, and U. Rahardja, “Improving Citizen’s Awareness in Conserving Diversity of
Malay Traditional Dances in Malaysia through the Art Appreciation Performed by Students of Early Childhood
Education Study Program,” Int. J. Psychosoc. Rehabil., vol. 24, no. 8, pp. 2730–2737, 2020, doi:
37200/IJPR/V24I8/PR280292.
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2023 Rina Aulia Marcella, An'nisa Alfiyanti, Sintya Kusuma (Author)
submission.license.cc.by-sa4.footer
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
. 
